TACO DE LOMO NEGRO DE ATÚN ROJO SALVAJE DE ALMADRABA CON "PLATO" Y PIEL

Parte exterior del lomo negro de atún rojo salvaje de almadraba (Blufin tuna - Thunnus-Thynnus), capturado en las costas de Cádiz de forma selectiva, sostenible y respetando el medio ambiente. Pertenece al AKAMI y en concreto a la parte Sekami Kawara y Senaka Kawara. Envasada al vacío y ultracongelada a -60º con un peso aprox. de 600gr.

C on melosidad intermedia, similar al chu-toro. Es la parte exterior con algo más de grasa “sekami-kawara” y “Senaka-kawara” en japonés.. Muy versátil para su consumo en sushi, sashimi, Tartar, plancha, brasa, guisado….